Avinžirnių sriuba.

Neseniai nusprendžiau, kad virtuvėje reikia daugiau eksperimentuoti su naujais, niekuomet neragautais produktais. Šįsyk pasirinkau avinžirnius. Avinžirniai yra senovinė žemės ūkio kultūra, juose itin daug baltymų, dažnai sutinkami indų, žydų virtuvėse. O viskas prasidėjo nuo to, kad vartydama vieną knygą, radau avinžirnių sriubos receptą. Ir žutbūt užsinorėjau jį išmėginti. Visai ne be reikalo, nes ši sriuba nuo šiol užims itin aukštą vietą mėgstamiausių sriubų kategorijoje. O pagaminti visai paprasta.

Reikės:

1 st. avinžirnių (mirkytų per naktį)

500g jautienos

1 svogūno

3 bulvių

2 morkų

1 raudonos paprikos

žiupsnelio maltos aitriosios paprikos

druskos, pipirų

petražolių

Mėsą supjaustome kąsnio dydžio gabaliukais. Svogūną supjaustome žiedeliais ir pakepinam aliejuje, kol pagels. Išimame iš keptuvės ir apibarstome malta aitriaja paprika.

Į puodą sudedame mėsą ir patroškiname su trupučiu vandens, kol suminkštės. Tada sudedame gabalėliais pjaustytas bulves, paprikas ir morkas. Patroškiname dar 10 minučių. Tuomet užpilame vandeniu, sudedame avinžirnius ir verdame 35 minutes.

Sudedame kepintus svogūnus ir paverdame dar 5 minutes. Patiekiame apibarsčius kapotomis petražolėmis.

Read more...